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油煙問(wèn)題一直都是餐飲廚房較為棘手且亟待解決的問(wèn)題，因?yàn)閺N房油煙是對(duì)人體有害的氣體，長(zhǎng)期吸入會(huì)危害健康，而且油煙太大也會(huì)影響工作人員狀態(tài)，對(duì)烹飪美食造成影響。因此排煙風(fēng)機(jī)成為餐飲廚房的必備，該如何選擇排煙風(fēng)機(jī)呢？
一、排煙風(fēng)機(jī)選擇方法：
1、按規(guī)范計(jì)算出需要的排風(fēng)量；
?。?）總體排風(fēng)量、根據(jù)廚房空間、每小時(shí)換氣40-60次
?。?）局部根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面（排煙罩周長(zhǎng)減去靠墻的長(zhǎng)度），每秒風(fēng)速在0.5米左右。
2、確定風(fēng)機(jī)安裝位置，確定風(fēng)管走向規(guī)格等等；
3、計(jì)算管道阻力。
由以上計(jì)算出的風(fēng)量做為選擇風(fēng)機(jī)的風(fēng)量參數(shù)，管道阻力*1.1做為風(fēng)機(jī)的靜壓參數(shù)，查風(fēng)機(jī)樣本選擇合適的風(fēng)機(jī)。
二、排煙風(fēng)機(jī)選擇要點(diǎn)：
排煙風(fēng)機(jī)選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機(jī)功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。排煙通風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長(zhǎng)期正常運(yùn)行。
排煙風(fēng)機(jī)的應(yīng)用是相當(dāng)廣泛的，不僅用于廚房，像如地鐵、隧道、體育館、高層建筑、地下商場(chǎng)、車間的排煙換氣都會(huì)用到。有關(guān)排煙風(fēng)機(jī)的更多信息歡迎登陸一廚一幫廚房設(shè)備網(wǎng)咨詢。
消防排煙風(fēng)機(jī)型號(hào)及選型要點(diǎn)百度文庫(kù)于2009年11月12日推出，2010年7月8日，百度文庫(kù)手機(jī)版上線。2010年11月10日，百度文庫(kù)文檔數(shù)量突破1000萬(wàn)。 2011年12月文庫(kù)優(yōu)化改版，內(nèi)容專注于教育、PPT、專業(yè)文獻(xiàn)、應(yīng)用文書四大領(lǐng)域。2020年11月正式推出文庫(kù)個(gè)人認(rèn)證項(xiàng)目。截至2020年4月文庫(kù)文檔數(shù)量已突破一億。所以百度文庫(kù)的信息量非常大，很多行業(yè)信息，可以通過(guò)此平臺(tái)，進(jìn)行詳細(xì)了解。 消防排煙風(fēng)機(jī)適用于高層建筑、地下建筑及隧道、烘房等通風(fēng)換氣或高溫排煙。能在280℃高溫條件下連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)30分鐘以上，介質(zhì)溫度100℃條件下連續(xù)運(yùn)行20小時(shí)/次不損壞，是理想的消防必備設(shè)施。我朋友的工廠需要一些消防排煙風(fēng)機(jī)的產(chǎn)品，但是他對(duì)消防排煙風(fēng)機(jī)型號(hào)不太清楚，并且也不知道如何正確進(jìn)行消防排煙風(fēng)機(jī)選型，這時(shí)我推薦他通過(guò)百度文庫(kù)對(duì)這些信息進(jìn)行詳細(xì)了解，因?yàn)榘俣任膸?kù)的信息比較全面，介紹更詳細(xì)，相信對(duì)他會(huì)有所幫助。機(jī)號(hào)尺? ? 寸DD1L1L2L3L4HΦ12.Φ8.53.Φ8.53.Φ8.Φ10.54.Φ10.Φ10.55.Φ10.56.Φ12.57.Φ12.Φ12.Φ12.Φ12.511.Φ12.5排煙風(fēng)機(jī)機(jī)號(hào)及相關(guān)尺寸說(shuō)明消防排煙風(fēng)機(jī)選型：一：根據(jù)廚房空間大小和排煙罩的布置情況選擇消防排煙風(fēng)機(jī)所需要的風(fēng)量，消防排煙風(fēng)機(jī)計(jì)算方法如下：1、 總體排風(fēng)量、根據(jù)廚房空間、每小時(shí)換氣40-60次。 例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風(fēng)量為28800m3/h。 2、 局部根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面（排煙罩周長(zhǎng)減去靠墻的長(zhǎng)度），每秒風(fēng)速在0.5米左右。比如廚房排煙罩周長(zhǎng)25米、其中靠墻長(zhǎng)度為10米。則需要通風(fēng)量為27000m3/h.二：根據(jù)計(jì)算得出的風(fēng)量、靜壓。選擇適合的風(fēng)機(jī)。三：根據(jù)管道的情況計(jì)算風(fēng)機(jī)所需要的靜壓：1、 根據(jù)風(fēng)量和風(fēng)速（風(fēng)速10-15米/秒左右）確定風(fēng)管截面積。風(fēng)管寬高比例最好不要超過(guò)2:1（以節(jié)省材料和減小風(fēng)阻）。2、 根據(jù)風(fēng)速、風(fēng)管截面積、彎頭、變徑等情況走向計(jì)算出風(fēng)阻（即風(fēng)機(jī)所需要的靜壓）。
根據(jù)實(shí)際需求，多大排煙量，煙罩面積，管道長(zhǎng)度，彎頭三通多不多選擇風(fēng)機(jī)除了風(fēng)量匹配，風(fēng)機(jī)壓力要大于管道及三通彎頭形成的壓力，凈化器根據(jù)風(fēng)機(jī)及排煙量來(lái)定。廚房排油煙一般按照爐頭和煙罩投影面積計(jì)算排風(fēng)量。按爐頭的話，一般是2500~3000m3/h一個(gè)爐頭計(jì)算；按煙罩投影面積的話，按照0.5~0.8m/s的投影面風(fēng)速計(jì)算。算出來(lái)較大的那個(gè)排風(fēng)量就是你要的設(shè)計(jì)排風(fēng)量。利用設(shè)計(jì)排風(fēng)量計(jì)算管道的截面尺寸和選用風(fēng)機(jī)。風(fēng)管的管內(nèi)風(fēng)速一般取10~12m/s計(jì)算。希望對(duì)你有幫助
多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。 4? 集氣（煙）罩 集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。5排煙管道 排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。 6? 排煙風(fēng)機(jī) 常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)4種。 （1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。 （2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙溫室新風(fēng)系統(tǒng)中選用。 （3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，。
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